Fervura
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Tenho seguido o padrão de fervura de uma hora, mas devo reduzir esse tempo em função de algumas leituras recentes, questionando a necessidade de fervuras longas e/ou vigorosas.
Não retiro a espuma e nem uso hop bag (já usei e achei desnecessário)
Quando uso Kveiks coloco nutrientes (uma Yestamina para cada 10L em 15 minutos).
Como não faço resfriamento (técnica "no-chill") então atraso a colocação do lúpulo em 15 minutos além do indicado pela receita, pois acima de 80° ele continua sendo isomerizado.
Não faço whirpool pois não me parece necessário, já que deixo o mosto resfriar durante a noite e a decantação dos resíduos acontece naturalmente.