Resfriamento

Não faço resfriamento (no chill) e deixo o mosto resfriar durante a noite na própria panela (sanitizo a tampa, fecho a panela logo após a fervura e coloco um peso em cima da tampa para evitar entrada de impurezas - há quem passe plástico filme, mas não vejo necessidade).

Não faço whirpool pois não me parece necessário, já que deixo o mosto resfriar durante a noite e a decantação dos resíduos acontece naturalmente.