Mudanças entre as edições de "Termos comuns do processo"

De Aprendiz de Cervejeiro
Ir para navegação Ir para pesquisar
m
m
(2 revisões intermediárias pelo mesmo usuário não estão sendo mostradas)
Linha 1: Linha 1:
−
* Mosturação ou Brassagem
+
Glossário extremamente resumido, somente para entendimento do processo.
 +
 
 +
[https://www.youtube.com/watch?v=SYTwUdXS2AU OG, FG, ABV, SRM, IBU.... O que é isso? - Glossário Cervejeiro]
 +
* ABV, Alcool by Volume, [https://pt.wikipedia.org/wiki/Teor_alco%C3%B3lico Teor alcóolico]
 +
** Quantidade percentual de álcool na cerveja.
 +
* Mosturação ou [https://pt.wikipedia.org/wiki/Brassagem Brassagem]
 
** Colocar e manter os grãos água (geralmente) quente para a extração dos açúcares.
 
** Colocar e manter os grãos água (geralmente) quente para a extração dos açúcares.
 
* OG, Original Gravity ou Densidade Original
 
* OG, Original Gravity ou Densidade Original
Linha 5: Linha 10:
 
* FG, Final Gravity ou Densidade Final
 
* FG, Final Gravity ou Densidade Final
 
** Quantidade de açucares presentes na cerveja. É medida durante e ao final da fermentação.
 
** Quantidade de açucares presentes na cerveja. É medida durante e ao final da fermentação.
−
* Mosto
+
*[https://pt.wikipedia.org/wiki/Mosto Mosto]
 
** Resultado da mosturação, antes da fermentação.
 
** Resultado da mosturação, antes da fermentação.
−
* Cerveja
+
*[https://pt.wikipedia.org/wiki/Cerveja Cerveja]
 
** Mosto depois de fermentado.
 
** Mosto depois de fermentado.
 +
*[https://www.youtube.com/watch?v=dGCauOXF4sE Starter]
 +
** Propagação de leveduras. Geralmente utilizada em casos específicos como: reutilização da lama/krausen de fermentação anterior, fermentar mais cerveja do que o previsto pelo fabricante da levedura, etc.
 +
*[https://pt.wikipedia.org/wiki/Levedura Leveduras]
 +
** Fungos responsáveis pela fermentação da cerveja.
 +
*[https://pt.wikipedia.org/wiki/Malte Malte]
 +
** Cereais que passam pelo processo de malteamento: germinação interrompida para liberação do amido.
 +
*[[wikipedia:Brewing#Conditioning|Krausen]]
 +
** Espuma que se forma durante a fermentação da cerveja.

Edição das 19h45min de 3 de abril de 2022

Glossário extremamente resumido, somente para entendimento do processo.

OG, FG, ABV, SRM, IBU.... O que é isso? - Glossário Cervejeiro

  • ABV, Alcool by Volume, Teor alcóolico
    • Quantidade percentual de álcool na cerveja.
  • Mosturação ou Brassagem
    • Colocar e manter os grãos água (geralmente) quente para a extração dos açúcares.
  • OG, Original Gravity ou Densidade Original
    • Quantidade de açucares presentes no mosto. Geralmente é medida antes da fermentação, mas é comum de ser medido também antes da fervura para acompanhamento do processo.
  • FG, Final Gravity ou Densidade Final
    • Quantidade de açucares presentes na cerveja. É medida durante e ao final da fermentação.
  • Mosto
    • Resultado da mosturação, antes da fermentação.
  • Cerveja
    • Mosto depois de fermentado.
  • Starter
    • Propagação de leveduras. Geralmente utilizada em casos específicos como: reutilização da lama/krausen de fermentação anterior, fermentar mais cerveja do que o previsto pelo fabricante da levedura, etc.
  • Leveduras
    • Fungos responsáveis pela fermentação da cerveja.
  • Malte
    • Cereais que passam pelo processo de malteamento: germinação interrompida para liberação do amido.
  • Krausen
    • Espuma que se forma durante a fermentação da cerveja.
Disponível em “http://beer.waltermourao.com.br/index.php?title=Termos_comuns_do_processo&oldid=696”